Во Институтот за овоштарство во Чачак се одржа Изложбата на најдобрите српски ракии од сливи, организирана по тринаесетти пат, во соработка со градот Чачак. Оваа е водечка српска институција за создавање на нови сорти сливи и проучување на квалитетот на српскиот национален силен алкохолен пијалак. Меѓу производителите на шливовица во Србија, оваа манифестација се смета за еден вид „лига на шампиони“ кога е во прашање квалитетот на српските сливи препеченица.

Според пропозициите, право на учество имаат само оние ракии кои во претходната година го докажале својот врвен квалитет на бројни регионални манифестации низ Србија и биле одликувани со златни медали за квалитет.

Меѓу шливовите препеченици чиј квалитет бил оценет во 2023 година низ цела Србија - во Горња Трепча, Осечина, Ужице, Блац, Топола, Баљевац, Аранѓеловац, Сочаница, Рача, Грачац, Прањани, Крагуевац, Апатин, Горња Трнава, Љутово, Војводи Степи и на Авала за завршно испитување во Чачак се ставени 76 мостри.

На скалата која има максимум 20 поени (се оценуваат пет параметри за квалитет - боја, бистрина, типичност, мирис и вкус), сите ракии со оценка поголема од 18,50 можат да освојат голем златен медал и се сметаат за производи со исклучителен квалитет што заслужуваат да се најдат на оваа завршна манифестација.

Стручната комисија за сензорно оценување на шливовицата е составена од најеминентни научници и стопанственици од областа на производството и испитувањето на квалитетот на ракијата.

Таа комисија утврдила дека во претходната година најдобра шливовица во Србија била онаа што ја произвел и 15 години  ја негувал Драгиќ Гајовиќ од Губеревац (која добила оцена 19.24).

По неа следат ракиите на внуците и бабите - Јована Бојовиќ од Чачак и Гордана Миниќ од Трепча, кои го освоија второто и третото место (оценки 19,11 и 19,09). Меѓу првите десет се најдоа и ракијата на Подрумот „Жеља“ од Наномир (оценка 19.03), како и ракијата на Никола Тасиќ и неговиот татко Стојан Тасиќ, производител на ракија од Аранѓеловац со оценка од 19.01 и 18.99.

„Миничевата куќа на ракија“ од Трепча и Илија Рудиќ од Борча го делат седмото и осмото место (оценка 18,94), а на  девето место е Батица Стефановиќ од Власотинац.Исто така уште една шливовица на Илија Рудиќ се наоѓа меѓу првите 10 со оценка од 18,91.

Според зборовите на д-р Бранко Поповиќ, виш научен соработник на Институтот за овоштарство, кој е еден од основачите на оваа манифестација, со оваа изложба чија цел е да ги промовира врвните квалитети на српскиот национален пијалак и неговите производители, е заокружена целата приказна, која го поврзува сливарскиот регионот на Чачак и цела Србија.

- Покрај 18-те сорти на шливовица, кои беа создадени во Чачанскиот институт, меѓу кои има многу кои и денес масовно се користат кај нас, но и во светот, како суровини за производство на врвна шливовица, оваа научна куќа континуирано работи на зачувување на старите сорти на ова овошје на кои се заснова препознатливиот квалитет на националниот силен алкохолен пијалак - посочува Поповиќ и додава дека пред 27 години од Горња Трепча е покрената првата регионална манифестација за проценка на квалитетот. со којашто започнала ренесансата на шљивовицата во Србија.

Тој напомнува дека иницијативата потекнува од Чачак, што резултирало со упис на на шливовицата на Листата на нематеријално културно наследство на човештвото во организација на УНЕСКО.

Ова дефиле има големо влијание и за подобро позиционирање на производителите и комерцијализација на шливовицата на пазарот.

Поповиќ потсетува и дека шише шливова ракија 30 години стара, која била минатогодишен победник на оваа манифестација, била продадена на онлајн аукција за 15.000 евра – цена која на слични аукциски продажби достигнуваат многу стари и исклучително квалитетни француски коњаци и шкотски вискија.

 Извор:politika.rs